08
0

Zelfstandig werkend kok bij afdeling Horeca

Mijn naam is Gerrie Colmer. Ik ben werkzaam op de afdeling Horeca als zelfstandig werkend kok.

Kokerellen bij het Western buffet

Sinds mijn indiensttreding in 2014 zit ik volledig op mijn plek bij Attractie- & Vakantiepark Slagharen. Mijn vaste basis binnen de afdeling Horeca is de locatie ‘Big Jake’. Op deze locatie verzorgen we ‘s ochtends het ontbijt buffet voor onze vakantiegasten en ‘s avonds het Western buffet. Gelukkig hoef ik zelf er niet voor dag en dauw uit, want ik begin altijd ‘s middags voor het diner.

“Gemiddeld hebben wij zo tussen de 150 à 250 gasten per avond, die kunnen genieten van ons heerlijke buffet.”

Opstarten met een kop koffie

Mijn werkdag begint dus meestal aan het begin van de middag. Eerst even bijpraten op het Horeca kantoor of er die dag nog bijzonderheden zijn. Vervolgens ga ik onder het genot van een bakkie koffie in de Big Jake bezig met mijn dagelijkse dingen zoals de mise an place (voorbereiding) voor die dag. Het Western buffet begint om 16.00 uur, dus snel aan het werk. Om 14.00 uur komt mijn collega erbij om samen alles op tijd klaar te hebben. Gemiddeld hebben wij zo tussen de 150 à 250 gasten per avond, die kunnen genieten van ons heerlijke buffet. Tegen 20.00 uur ga ik dan meestal de bestellingen doen en help ik mee met de schoonmaak. Wij zorgen ervoor dat alles weer spik en span is voor de volgende dag om dan weer met plezier aan een nieuwe werkdag te kunnen beginnen.